Речь была, конечно, о кукурузе.

В дневнике Колумба за 5 ноября 1492 года
появляется запись:

В 1493 году он уже везет семена в Европу, среди множества других диковинок, которыми надеется впечатлить спонсоров экспедиций.

Формально европейцы встречают кукурузу не с Кортесом, а раньше

Колумбов обмен: путешествие кукурузы

...плодовитое зерно,
из которого получа-
ется тонкая мука
и хлеб изысканного
вкуса...

Он дает резкий скачок населения планеты, и одна из главных причин такого следствия...

Вместе с кукурузой океан пересекают множество других продуктов питания. Этот процесс позже назовут
«Колумбовым обменом».

Но у обмена была и другая сторона

Она неприхотлива, дает много урожая
и может выкормить массу людей.

...Кукуруза!

Европейцы привозят в Америку...

Вот настолько растение-мигрант становится «своим»
для каждого народа

А кто-то просто думает,
откуда-то из Азии

Кто-то считает,
что из Китая

Кто-то уверен,
что из Турции

К концу нескольких столетий кукуруза так глубоко врастает в новые ландшафты, что жители разных стран начинают спорить, откуда она вообще родом:

Вместе с кукурузой по миру
путешествуют и паразиты:

грибок ustilago maydis, в Мексике считающийся деликатесом (уитлакоче), в Европе становится просто отвратительным наростом
на початках.

споры грибка